Libri

Principali volumi (1976-2014) 

  • Il pane, la beffa e la festa. Alimentazione e ideologia dell’alimentazione nelle classi subalterne, Rimini-Firenze, Guaraldi, 1976 (n. ed. aggiornata 1978); 
  • (con Salvatore Piermarini), Le strade di casa. Visioni di un paese di Calabria, Mazzotta, Milano 1983; 
  • Il paese e l’ombra, Periferia, Cosenza 1989. 
  • La razza maledetta. Origini del pregiudizio antimeridonale, Manifestolibri, Roma,1993 (n. ediz. Aggiornata, ivi, 2011); 
  • La melanconia del vampiro. Mito, storia, immaginario, Manifestolibri, Roma, 1994 (n. ed. aggiornata, ivi, 2007); 
  • Il colore del cibo. Geografia, mito e realtà dell’alimentazione mediterranea, Meltemi, Roma 1999; 
  • Mangiare meridiano. Culture alimentari del Mediterraneo, Abramo, Catanzaro 2002; 
  • Storia dell’acqua. Mondi materiali e universi simbolici, Roma, Donzelli, 2003. 
  • Il senso dei luoghi. Memoria e vita dei paesi abbandonati, presentazione di Predra Matvejevic, Donzelli, Roma 2004 (terza edizione 2014); 
  • Storia del peperoncino, Donzelli, Roma 2007; 
  • Pietre di pane. Un’antropologia del restare, Quodlibet, Macerata 2011 (n. ed., ivi, 2014); 
  • Il patriota e la maestra. La misconosciuta storia d’amore e ribellione di Antonio Garcèa e Giovanna Bertòla ai tempi del Risorgimento, prefazione di Maurice Aymard, Quodlibet, Macerata, 1912. 
  • Maledetto Sud, Einaudi, Torino, 2013; 
  • Alla scoperta del giovane Alvaro, in C. Alvaro, Un paese e altri scritti giovanili (1911-1916), intr. e cura di V. Teti, con un saggio di Pasquale Tuscano sul giovane Alvaro poeta, Donzelli, Roma 2014. pp. 3-62. 

È autore di innumerevoli saggi (apparsi in Volumi Miscellanei, Atti di Convegno, Riviste scientifiche), articoli, etnografie, resoconti di viaggio, racconti, fotografie e documentari. Una bibliografia parziale di tale intensa e variegata attività è in corso di organizzazione.

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